por Rafael Teles - Nutricionista em formação
Fala, pessoal! Pra quem ainda não me conhece, meu nome é Rafael Teles e eu estudo nutrição na UFBA (Universidade Federal da Bahia).Estou extremamente feliz em ter a oportunidade de compartilhar um pouco de conhecimento com vocês… nunca é demais, në? Rs!Hoje vamos falar de uma maneira bem resumida e fácil de entender sobre o carboidrato. Espero que gostem!Vamos pra cima. Vem comigo!
Primeiro de tudo… O carboidrato não faz mal, não traz doenças e não engorda!!!!
Muito pelo contrario, ele proporciona diversos benéficos para o nosso organismo e auxilia na nossa saúde.
Temos que ter em mente que nenhum nutriente e alimento deve ser excluido.
Você não precisa cortar o carboidrato da sua alimentação, ok?
Vamos entender um pouco como o carboidrato funciona no nosso organismo?
Basicamente, todo carboidrato é transformado em glicose para ser utilizado como fonte de energia para o nosso corpo.
Em excesso, ele pode ser convertido em gordura. Mas, veja bem, em EXCESSO, se você tiver comendo mais do que gasta!!!
O que faz você engordar, na verdade, é um conjunto de suas ações.
O carboidrato é essencial para a nossa sobrevivência, é ele que nos proporciona energia para realizar as nossas atividades diárias.
No exercício o carboidrato é 7% mais eficiente em promover energia em relação a gordura. Portanto, energia é com os carboidratos, ok?
Além disso, o nosso metabolismo é dependente desse nutriente, ele é combustível para a nossa contração muscular (fornece energia para os nossos músculos) e é extremamente necessário para o bom funcionamento do nosso cérebro, afinal, ele ˜gosta˜ de glicose.
E PORQUE QUANDO CONSUMIMOS MUITO CARBOIDRATO O PESO AUMENTA?
Nos músculos e no fígado a glicose fica armazenada na forma de glicogênio.
Esse glicogênio ‘’puxa’’água, a cada 1g de glicogênio, temos 2-3g de água. Portanto, você irá ganhar ou perder água, dependendo da quantidade ingerida.
E PARA OS MUSCULOS?
A oxidação proteica acontece muitas vezes quando estamos em privação de carboidrato, levando a modificações na composição química (aminoácidos oxidados), estrutura da proteína e sua funcionalidade. Então, com as quantidades adequadas de carboidrato você evita o famoso catabolismo.
Nós não temos estoques de proteína no corpo humano. Logo, na ausência da glicose (energia), quebramos proteína (aminoácidos) para fazer energia.
E A IMUNIDADE?
Falando um pouco da imunidade, o carboidrato vai auxiliar pois evita picos de cortisol e estresse.
E você sabia que o principal substrato energético do sistema imunológico é a glicose!? A glutamina, por exemplo, vem depois!
Outro ponto é que com os alimentos ricos em carbo, nós temos boas fontes de fibra, vitaminas e minerais.
E O SONO?
Estimula a produção de triptofano que ajuda o corpo a produzir a serotonina e a melatonina, que é importantíssimo para o sono.
Além de reduzir a ansiedade e a vontade de comer!
ULTIMA PERGUNTA. VOCÊ BUSCA PERFORMANCE? RENDIMENTO ESPORTIVO?
Sim? Então consuma carboidrato. Não tem pra onde correr!!! Inúmeros estudos ao longo do tempo comprovaram isso!!!
Ahhh, mas eu quero emagrecer…
Para isso, você precisa ter um treino eficiente, ou você acha que sem energia você consegue “gastar”bem?
A falta do carboidrato ocasiona perda de massa muscular, indisposição, irritabilidade, alterações no humor, queda da imunidade, compulsão alimentar, queda no desempenho esportivo, cansaço prolongado, efeito rebote, etc, etc e etc.
Agora é com você. Depois de todas essas informações, você vai deixar de consumir?
Procure um nutri para adequar e calcular a quantidade ideal diária que você deve consumir de carboidrato. Quantidade, qualidade e estratégias nutricionais são fundamentais.
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